La Cuisine Salée

Soupe de poireaux persillée 

Bon pour la ligne ! Une soupe de saison, c'est ce qu'il nous faut ! Bien qu'on trouve du poireau toute l'année c'est vrai que l'apparition fétiche de ce légume se fait entre septembre et avril ! On est bon, on va pouvoir manger cette longue tige verte encore un moment ! Et Dieu sait… Lire la suite Soupe de poireaux persillée 

La Cuisine Sucrée

Base Génoise 

Il y a quelques semaines je vous faisais part de ma "génoise ratée" mais vraiment super bonne ! Quoi qu'il en soit c'était quand même pas une génoise, et je ne voulais pas rester sur un échec ! Je voulais réussir une super génoise, bien moelleuse et volumineuse à la base ! J'ai retroussé mes… Lire la suite Base Génoise 

La Cuisine Salée

Tarte aux poireaux, dés de dinde, chèvre et curry

N'en déplaise à certains, voici une bonne tarte de saison mettant à l'honneur le poireau ! Voici ma recette pour 6 personnes : ∼Les ingrédients : 2 poireaux 2 échalotes 1 bûche de chèvre 100g de dés de dinde 1CAC de curry 2oeufs 20cl de crème liquide 15cl de lait 1 pâte brisée sel, poivre… Lire la suite Tarte aux poireaux, dés de dinde, chèvre et curry

Comment cuire un œuf ?

L’œuf au plat

J'adore les œufs, sous toutes les formes ! C'est pourquoi j'ai décidé de créer une catégorie à part entière sur les œufs «Comment cuire un œuf ?». Alors c'est tout simple, mais ça permet de répertorier les milles et unes façon de varier la mise en bouche des œufs ! Pour l'aspect historique de cet amour de… Lire la suite L’œuf au plat

La Cuisine Sucrée

Genoise ratée à la figue

Le titre de mon article vous fera sûrement peur ? Comment publier un article alors qu'on a raté la recette ? Eh bien tout simplement parce que les ratés font parfois les plus belles surprises ! Du coup j'ai obtenu une sorte de pâte compacte mais légère. C'était entre la génoise... le flan et c'était… Lire la suite Genoise ratée à la figue

La Cuisine Salée

Filet de dinde à la croûte de moutarde

Tout simple mais absolument délicieux. Demain je travaille toute la journée et il me reste 2 filets de dinde dans le frigo qui se périment demain ! Alors que faire <<dans l'urgence>> avec deux filets de dinde qui bientôt ne seront plus bons ? J'ai la réponse, un filet de dinde à la moutarde !… Lire la suite Filet de dinde à la croûte de moutarde